-
29 юли 2019 09:51
- 2413
- 0
От най-малко 5000 години хората ентусиазирано са яли чесън. Неговият остър, леко пикантен вкус е подходящ за почти всички ястия - месо, паста, картофи и дори в десерти. Но тези вкусни ястия могат да бъдат не толкова приемливи заради понякога отблъскващия дъх на чесън, който се задържа в продължение на часове след това.
Така че защо хората обичат вкуса на чесъна, но мразят произтичащото от него, разкриват от foodpanda.
Чесънът освобождава смесица от химически съединения, наречени сулфиди. Тези летливи молекули са това, което придава на чесъна "отличителен, остър мириз".
Когато приготвяме чесън, сулфидните молекули се издигат във въздуха и запълват стаята с приятен аромат. След това поставяйки го в устата си, летливите вещества се издигат в носа ни и миризмата е наистина това, което ни кара да го харесваме.
Освен заради множеството ползи от него. Съединенията в чесъна могат да помогнат за понижаване на кръвното налягане и много болести заради антимикробните ефекти. Тези ползи могат да ни накарат подсъзнателно да искаме чесън.
Защо не харесаме дъха на чесън?
Истинският дъх на чесън не може да започне, докато храната не достигне до стомаха ви. Там стомашните сокове разрушават допълнително чесъна, освобождавайки сулфиди и други витамини и минерали. Повечето от тези молекули преминават към червата за допълнителна обработка.
Алил метил сулфид (AMS) е само един от многото компоненти на характерния аромат на чесъна. Когато издишвате, заедно с кислорода, освобождавате всмукания чеснов AMS и така се получава неприятния дъх. Ефектът може да продължи до 24 часа. Но има и няколко храни, които могат да ви спасят. Яденето на ябълки, маруля или мента значително намалява концентрацията на странични аромати, които човек издишва. Тези храни действат, защото съдържат фенолни съединения, които се свързват със сулфидите и ги правят прекалено големи, за да отидат във въздуха.
Последвайте канала на
Свързани новини
Мъжът, окървавил фестивала на чесъна в Калифорния, е убит
29 юли 201909:03
Лекарка препоръча 5 храни за контролиране на холестерол, кръвно и проблеми със сърцето
19 юли 201913:06
Кромидът и чесънът намаляват риска от рак на дебелото черво
25 февруари 201912:54
Експерти препоръчват босилек и чесън срещу понижено либидо
07 януари 201913:39
Ролята на лука и чесъна в диетите
19 октомври 201813:40
Започна фестивал на чесъна в Румъния
30 юли 201807:14
Варено мляко премахва лошия дъх от чесън
24 март 202016:53
Арсенал продължава да мечтае след три гола и важни съдийски решения
Щутгарт 1:1 Байерн, гол номер 44 за Хари Кейн
Съставите на Реал Мадрид и Кадис, Куртоа се завръща
Левски поднесе цветя пред паметника на Гунди
Левски тренира под дъжда, Марин Петков се включи с бинтована глава
Григор Димитров ще запази мястото си в топ 10
Коментари 0
ДобавиДобави коментар
Водещи новини
Родилка и бебе починаха в Самоков
04 май 202416:44
Три коли се удариха край Омуртаг. Има ранен
04 май 202415:01
Заради неизгасена цигара изгоря къща на тричленно семейство в монтанското село Игнатово
04 май 202416:12
Борислав Гуцанов: За БСП е важно след изборите Зелената сделка да бъде преосмислена
04 май 202415:25
Слави Трифонов е кандидат за депутат от 25-ти МИР- София
04 май 202417:07
Български роми си спретнаха масов бой в Италия
04 май 202416:29
Благодатният огън се спусна в храма над Божи гроб в Йерусалим
04 май 202415:32
Русия обяви Володимир Зеленски за международно издирване
04 май 202416:00
Идват слънчеви дни
04 май 202415:15