Защо трюфелите са толкова скъпи?

14 май 2019 13:44
6005
5

Ако сте виждали „трюфел“ в менюто до картофки или макаронени изделия, вероятно сте видели и тежка цена. Тази уникална съставка винаги добавя към сметката и кара хората да питат - защо трюфелите са толкова скъпи?

Трюфелите са редки, годни за консумация, подземни гъби или грудки, които са подобни на, но различни от гъбите, съобщават от foodpanda.

Гъбите растат извън земята, но трюфелите са по същество подземни гъби, тъй като предпочитат да растат в тъмното.

Има различни видове трюфели в света. Най-известните видове са зимно бяло, зимно черно, мускатно черно, мускусно черно, китайско черно, хималайско черно, лятно черно, есенно черно и бели трюфели. Изглежда има още повече разновидности и под-разновидности, но не всички си струват да се опитат. Въпреки че са годни за консумация, някои трюфели имат вкус или нямат никакъв вкус.

Трюфелите са скъпи по няколко причини. Първо, те не са нещо, което хората лесно могат да засаждат, да фермират или да събират реколта - те са диви и придирчиви за това къде растат. Трюфелите обикновено процъфтяват на места, където има влага в топли дни и студени нощи. Те също предпочитат отглеждането на някои видове дървета, включително дъб, бор и лешници.

Италианските и френските провинции са особено популярни места за отглеждане, но някои видове растат и в северозападната част на Тихия океан и в Австралия. Те също растат бавно, имат къси сезони и не издържат дълго. В действителност, според някои съобщения, отнема от четири до шест години, за да могат някои видове трюфели да порастнат. След като най-накрая порастат, следващата стъпка е да ги открием - което не е лесен подвиг. Ловците разчитат на животни, за да намерят трюфели. Тъй като трюфелите узряват, те естествено освобождават миризливи съединения, привличайки животни като свине и обучени кучета. Щом ги видят, ловците внимателно изкопават трюфелите, като избягват щети - трудоемък процес, който добавя отговор на въпроса защо трюфелите са толкова скъпи.

Белият трюфел е най-скъп. По-достъпният сорт са черните трюфели, защото имат по-дълго време на съхранение, замразяват се и са по-малко редки от другите видове. Ако можете да си позволите истинска сделка, не забравяйте, че колкото по-дълго трюфелите са извън земята, толкова по-бързо губят своя аромат.

Последвайте канала на

цени на храни

бял трюфел

деликатесна храна

Мая Йорданова

6005 5

Откриха нов вид черен трюфел у нас и в Гърция

22 април 201921:01

Българин е глобен с 18 600 лв. за незаконен износ на трюфели от Турция

04 април 201917:20

Бял трюфел от Алба се продаде на търг за 85 000 евро

12 ноември 201808:02

В Угърчин се провежда фестивал на трюфела

22 септември 201815:48

Събирачи на трюфели от цялата страна излязоха на протест в Русе

24 юли 201812:34

Забраняват събирането на трюфели в Кюстендилско заради АЧС

24 юли 201808:58

От Националната федерация на ловците на трюфели с позиция относно готвена наредба

18 ноември 201914:55

Продадоха на търг килограм бял трюфел за 120 000 евро

11 ноември 201912:05

Индексът на тържищните цени падна тази седмица до ниво 1.348 пункта

25 август 201908:20

Ботев (Пловдив) няма право на грешка срещу Локомотив (София)

Ще продължи ли победната серия на Арда и срещу Ботев (Враца)?

Везенков и Олимпиакос ще търсят реванш от големия си враг на европейската сцена

"Sportal.bg - подкаст" с гост Живко Петков (гледайте целия епизод)

Вълнуваща вечер в Лига Европа

Александър Томаш набелязал трима национали на България

Коментари 5

Добави коментар

оцелял от "градежа" СДС-арски българин

2019.11.11 | 12:21

А аз се чудех защо на Сашо от СДС-то му викат Сашо Нереза,а то било заради трюфелите!

Отговор

Значи

2019.05.14 | 22:50

В момента се изкупуват около 80–90лв за килограм –другото е далавера на търговците Относно вкуса–прехваленият бял трюфел направо си смърди на пропан–бутан! Черният е малко по приятен но и той не струва Лично аз съм извадил сигурно 1 тон но не съм изял и 100 грама Нямам и намерение!