-
21 март 2018 07:28
- 1136
- 0
Чушки със сирене, пикантни супи, кисело мляко с плодове и различни десерти – това са само част от храните, които включва българското космическо меню. Технологията на обработка на храните запазва техните вкусови и полезни качества, обясни в ефира на Дарик доцент Илиана Начева от Института по криобиология и хранителни технологии към Селскостопанската академия.
В момента институтът извършва поръчки не за космически мисии, а за експедиции до различни точки на света или други частни ангажименти. Космическият рецептурник се поддържа от БАН от повече от 30 години, а България е третата страна в света, която е започнала да произвежда такива храни. Сред тях са супи, сарми, лютеница, боза, плодове и зеленчуци. Пържола или кисело мляко, по-леки от перце, но също толкова вкусни – това можете да опитате, ако желаете да похапнете като истински космонавт. Как храната става толкова лека, но годна за консумация, разказва доцент Илиана Начева от Института по криобиология и хранителни технологии.
"Напоследък много се говори за процеса на сублимационно сушене, или т. нар. лиофилизация. Това е едно съвременно биотехнологично решение за производство на различни видове здравословни продукти. Тази технология позволява създаване на продукти със специално предназначение. Тя се осъществява на физичния принцип сублимация, като предварително продуктите се замразяват дълбоко, след което замразените кристали се изтеглят под вакуум, в резултат на което влагата преминава директно от състояние на кристали в парообразно, без да преминава в междинната течна фаза", обясни Начева.
"Храненето в космоса е адаптирано за четирикратен прием - с две закуски, обяд и вечеря, като храните са съвсем нормални като за нормално хранене - супи, основни ястия, десерти, плодове, млечно-кисели продукти. Специфичното е, че българското космическо меню е характерно с пикантен и традиционен вкус, който е характерен за нашата българска национална кухня. Съдържа високо количество екстрактивни вещества, имат отлична органолептика и са подходящи за космически условия, тъй като в Космоса се намаляват значително вкусовите усещания поради променената физиологична активност на вкусовите рецептори. Това предизвиква желанието на космонавтите да се хранят с по-пикантна храна".
Космическите хранителни продукти са поставени в три слоя алуминиево и полиетиленово фолио, затворени под вакуум или с инертен газ. При правилно опаковане и съхранение, те могат да издържат между 5 и 10 години.
Последвайте канала на
Свързани новини
Учени наблюдаваха странно движение на всички галактики във Вселената
15 март 201812:49
Проф. Лъчезар Филипов: Хокинг иска децата ни да знаят квантовата механика като азбуката
14 март 201818:24
Днес е роден Юрий Гагарин - първият човек в Космоса (снимки)
09 март 201813:42
Пентагонът се подготвя за война в Космоса
28 февруари 201814:05
Стотици милиарди вируси се разпространяват в атмосферата
07 февруари 201820:12
Космонавти подобриха руски рекорд по пребиваване в открития Космос
03 февруари 201807:28
Мисията Gaia ще предостави данни за 1,6 милиарда звезди
10 април 201812:01
Смъртта на Гагарин остава тайна в Русия 50 години по-късно
27 март 201813:01
Ливърпул остана далеч от обрат, Аталанта е на полуфиналите
Рома зашемети Милан с ранни голове и го изхвърли от ЛЕ, макар и с човек по-малко
Байер се измъкна в Лондон, запазвайки рекордната си серия и мечтите си за требъл
Продължения, дузпи и оспорвани мачове до последния сигнал в четвъртфиналите от ЛК
Сериозни глоби за ЦСКА - София и Ботев (Пд), БФС прибра над 18 000 лева от вчерашния мач
Отборите с аванс от първия мач продължиха напред в Лига Европа
Коментари 0
ДобавиДобави коментар
Водещи новини
Облачно и дъждовно на места
19 април 202406:06
Необходими са предпазливост и внимание при осъществяването на всякакви дела
19 април 202406:00
Румен Христов: Имаме опасения към служебния външен министър
18 април 202419:44
Атанас Зафиров (БСП): Главчев ще бъде изцяло под контрола на ГЕРБ
18 април 202420:17
Експерт към ЕК: От чакане по границите за 1 година България губи 303 милиона лева в бюджета
18 април 202418:51
Водещите новини! Петя Банкова и Стефан Димитров остават в ареста. Еврокомисар: България е готова за сухопътен Шенген (и още…)
18 април 202419:15
Деца от Пловдив са с коклюш, тийнейджър от Първомай - с марсилска треска
18 април 202419:26
Хипермаркетите в Одрин обявиха супер промоции
18 април 202421:07
Арест в Полша по подозрения в заговор за атентат срещу Зеленски
18 април 202422:39