Обявиха роден хлебар за живо съкровище на ЮНЕСКО

13 октомври 2014 14:34
2707
2

Български хлебар бе обявен за живо съкровище на ЮНЕСКО. Старозагорският майстор Богдан Богданов замесва хляб по древни рецепти, с жива мая и изворна вода.

Икономистът по образование решава да изостави работата си на маркетингов специалист и да се отдаде на хобито си - правене на хляб. А докато получи хляба, който иска, е направил много опити и експерименти.

„Преди няколко години установих, че това умение и знание е напълно изчезнало от България и започнах да се интересувам как може да се възстанови. И така сам започнах ежедневно месене на хляб и печене", сподели пред БТВ Богдан Богданов.
Майсторът хлебар подбира внимателно продуктите и прави сам живата мая.

„Хлябът приготвен с такава мая, аз наричам дива, защото се улавя от природата. Хлябът, направен с нея, буквално излекува почти всички болежки в стомаха", обясни хлебарят.

Богдан казва, че изпечения хляб има собствен звук - песента на хляба се чува когато се разчупва коричката.
От фурната му излизат само по 70 хляба дневно. „Мечтата ми занапред е да се научат много други хора да правят хляб вкъщи. А ако в следващата година успея да покажа поне на 1000 човека как се прави хляб, как да си правят хляб в къщи, ще бъда доволен", казва Богдан Богданов.

Готовия хляб майсторът завива в хартия от чиста целулоза, за да запази уникалния му аромат.