-
28 ноември 2011 21:33
- 1445
- 0
![Важен ли е цветът на храната, която ядем?](https://img2.novini.bg/uploads/news_pictures/2011-48/big/vajen-li-e-cvetyt-na-hranata-koqto-qdem-38308.jpg)
Всеки иска да се храни здравословно. Оказва се обаче, че когато става дума за здравословно хранене, специалистите съветват да избираме храните, с които се храним според цвета им.
Колкото по-тъмен и по-ярък е цветът на храната, която ядете, толкова повече хранителните вещества и фитохимикали има тя. Този съвет важи за много храни.
Например, оказва се, че черният хляб има повече витамини и фибри, отколкото белият. Спанакът, морковите и другите зеленчуци, които имат много ярък цвят, предлагат повече бетакаротини в сравнение с целината, краставиците и други подобни зеленчуци, които нямат толкова силно изразен цвят, пише inews.bg.
Но невинаги този съвет е валиден – според специалистите не всички "тъмни" храни са по-полезни от "светлите" такива.
Изданието The Globe and Mail предлага списък на няколко вида храни и техните хранителни вещества, съобразно цветовете им:
Яйца с тъмна черупка срещу яйца с бяла
В този случай кафявият цвят на черупката на яйцето не означава непременно, че те са по-питателни от белите такива. В случаят цветът на яйчената черупка не отразява по никакъв начин хранителните вещества на продукта - или качеството и вкуса на едно яйце. Всъщност, цветът на черупка на яйцето зависи от породата на кокошката, която го е снесла. С бяла или кафява черупка, едно голямо яйце съдържа 76 калории, 5 грама мазнини, 1,6 грама наситени мазнини и 193 милиграма холестерол.
Кафява захар срещу бяла захар
Кафявата захар, колкото и да е модерно, не е по-добра от бялата, когато става въпрос за захар. Кафявата захар всъщност е бяла захар, с добавена меласа (тъмен гъст сироп, остатъчен продукт от производството на захар от захарна тръстика или от захарно цвекло). Меласата е добър източник на минерали като калций, магнезий и калий и микроелементи, но количеството, което се озовава в една чаена лъжичка кафява захар, се оказва незначително.
Тъмно птиче месо срещу бяло птиче месо
Месото от гърдите на пилето има по-малко калории и мазнини, отколкото месото от бутчетата, например. Но все пак, едно пилешко бутче съдържа 132 калории и 2 грама мазнини. Но ако искате да ядете повече хранителни вещества, тъмното месо е по-добрият избор. Тъмното пилешко месо има повече желязо, цинк, мед, манган, фолиева киселина и рибофлавин от бялото.
Ръжен хляб срещу бял хляб
Почти във всички диети се препоръчва да се яде ръжен вместо бял хляб, защото той е по-хранителен. Но това невинаги е вярно. Съставките, от които е направен ръженият хляб, са почти същите като по-голяма част от брашното, с което е направен и белият. Единствено може да има добавки от меласа или карамел, за да се добие желаният тъмен цвят на хляба.
Extra Virgin зехтин срещу Light зехтин
В този случай тъмният цвят на Extra Virgin зехтинът означава повече антиоксиданти и фитохимикали. Това е така, защото маслиновото масло, от което той се изработва, не е рафинирано - маслото се извлича от маслини, с използване на минимална топлинна обработка и без химикали. Light зехтинът пък е високо рафиниран с химикали и топлинна обработка, за да се получи мекият вкус. В случая отново цветът няма никакво значение – едно супена лъжица Extra Virgin или Light зехтин съдържат еднакво количество вещества - 14 гр мазнини и 120 калории.
Портокал срещу ябълка
Не пренебрегвайте ябълката! Въпреки че нейният плод е бял на цвят, тя съдържа антиоксиданти и предпазва от инсулт. Разбира се, няма как да "победи" портокала по съдържание на витамин С, но все пак е полезна, колкото и оранжевият плод.
Това твърдение е доказано с проучване, проведено през есента, сред повече от 20 хиляди възрастни. Оказало се, че приемът на бели по цвят плодове и зеленчуци – като например, ябълки и круши, влияе повече за предпазването от инсулт. Този фактор не е бил засегнат след консумацията на оранжево или жълто оцветените плодове, каквито са повечето цитруси като портокалите и лимоните.
Въпреки това – няма плод или зеленчук, който да е нездравословен за нашето здраве, категорични са специалистите. Те съветват да се ядат, колкото се може повече плодове и зеленчуци всеки ден, за да се приемат повече витамини, минерали, фибри и антиоксиданти, които се съдържат именно в плодовете и зеленчуците.
Последвайте канала на
Свързани новини
![Марибор 0:0 ЦСКА 1948, греда за словенците, гледайте мача пряко тук](https://sportal365images.com/process/smp-images-production/sportal.bg/04072024/42c91cef-f4ab-4330-976c-7b61fbe355e1.jpg?operations=autocrop(968:545))
Марибор 0:0 ЦСКА 1948, греда за словенците, гледайте мача пряко тук
![Александър Везенков се разбра с Олимпиакос, чака се одобрение от Торонто](https://sportal365images.com/process/smp-images-production/sportal.bg/27042023/9c7caa1f-0b81-480c-a842-899a8b32534e.jpg?operations=crop(0:66:2047:1218),fit(968:545))
Александър Везенков се разбра с Олимпиакос, чака се одобрение от Торонто
![Григор Димитров осъществи втория в кариерата си обрат от 0-2 до 3-2 сета](https://sportal365images.com/process/smp-images-production/sportal.bg/04072024/9f869099-1f76-4244-98a3-317b62f62863.jpeg?operations=autocrop(968:545))
Григор Димитров осъществи втория в кариерата си обрат от 0-2 до 3-2 сета
![ЦСКА - София си върна голям талант от Дженоа](https://sportal365images.com/process/smp-images-production/sportal.bg/04072024/5b1258fb-ce05-4ce8-b655-f74ca6808f09.webp?operations=crop(12:4:1024:572),fit(968:545))
ЦСКА - София си върна голям талант от Дженоа
![Евро 2024 - следете всичко най-интересно в Германия с екипа на Sportal.bg](https://sportal365images.com/process/smp-images-production/sportal.bg/04072024/16381f17-d90b-43b0-a39e-7ecd0a2456b4.png?operations=autocrop(968:545))
Евро 2024 - следете всичко най-интересно в Германия с екипа на Sportal.bg
!["Контра": Разместиха ли позициите си фаворитите за титлата след 1/8-финалите?](https://sportal365images.com/process/smp-images-production/sportal.bg/04072024/d91736b3-0590-4d44-a15d-c5796f5fee24.png?operations=autocrop(968:545))
"Контра": Разместиха ли позициите си фаворитите за титлата след 1/8-финалите?
Коментари 0
ДобавиДобави коментар
Водещи новини
![Радев разкри защо няма да отиде на срещата на НАТО и обяви: Никой не иска предизборна кампания август и избори до средата на септември](https://img2.novini.bg/uploads/news_pictures/2024-27/big/955729.jpg)
Радев разкри защо няма да отиде на срещата на НАТО и обяви: Никой не иска предизборна кампания август и избори до средата на септември
04 юли 202419:08
![Даниел Митов: ПП-ДБ пречат на съставянето на евроатлантически правителства в България](https://img2.novini.bg/uploads/news_pictures/2024-27/big/955712.png)
Даниел Митов: ПП-ДБ пречат на съставянето на евроатлантически правителства в България
04 юли 202417:52
![Джевдет Чакъров цитира думи на Доган отпреди 10 години: "Еднополюсният модел на света не може да остане в този си вид с категоричната доминация на САЩ"](https://img2.novini.bg/uploads/news_pictures/2024-27/big/955720.png)
Джевдет Чакъров цитира думи на Доган отпреди 10 години: "Еднополюсният модел на света не може да остане в този си вид с категоричната доминация на САЩ"
04 юли 202418:43
![Решението за снемане на доверие от Рамадан Аталай е взето с мнозинство от Областния съвет на ДПС в Пловдив](https://img2.novini.bg/uploads/news_pictures/2024-27/big/955719.jpg)
Решението за снемане на доверие от Рамадан Аталай е взето с мнозинство от Областния съвет на ДПС в Пловдив
04 юли 202418:14
![Хасан Азис: ДПС има нужда от Ахмед Доган, досега винаги той е показвал единствения правилен път](https://img2.novini.bg/uploads/news_pictures/2024-27/big/955706.jpg)
Хасан Азис: ДПС има нужда от Ахмед Доган, досега винаги той е показвал единствения правилен път
04 юли 202417:05
![Виктория Василева от „Величие“: Искат да ме убият, чакам да разбера дали ще ми назначат охрана](https://img2.novini.bg/uploads/news_pictures/2024-27/big/955711.jpg)
Виктория Василева от „Величие“: Искат да ме убият, чакам да разбера дали ще ми назначат охрана
04 юли 202417:47
![Тошко Йорданов към Борисов: Какво като си спечелил, като нищо не можеш да решиш сам?](https://img2.novini.bg/uploads/news_pictures/2024-27/big/955715.png)
Тошко Йорданов към Борисов: Какво като си спечелил, като нищо не можеш да решиш сам?
04 юли 202417:57
![Двама стреляли по убития в "Модерно предградие", той ги нападнал](https://img2.novini.bg/uploads/news_pictures/2024-27/big/955703.jpg)
Двама стреляли по убития в "Модерно предградие", той ги нападнал
04 юли 202416:53
!["Пирогов" с последна информация за един от простреляните в кв. "Модерно предградие"](https://img2.novini.bg/uploads/news_pictures/2024-27/big/955724.png)
"Пирогов" с последна информация за един от простреляните в кв. "Модерно предградие"
04 юли 202418:35