-
14 март 2022 14:20
- 3504
- 0
Причините за най-високата концентрация на столетници в света в района на Чиленто са мистерия от години. Сред тях на първо място е храненето на базата на прочутата средиземноморска диета, дефинирана от двама американски учени – Ансел и Маргарет Кейс, които се заселват в Чиленто в началото на 60-те.
Какво представлява същността на Средиземноморската диета?
В книгата „Методът Чиленто“ е дадена подробна разбивка на видовете хранене по брой порции, разпределено равномерно между плодове, зеленчуци, червено и бяло месо, риба, яйца, млечни продукти – на дневна и на седмична база. Около 30 лесни и практични рецепти от този южноиталиански район допълват картината на правилното, вкусно и природосъобразно хранене.
Но, за да бъдете щастливи дълголетници, съществуват и социологически, религиозни, исторически, психологически и митични елементи. В тази книга Лучано Пинятаро – еногастроном, роден и израснал в Чиленто, заедно с проф. Джанкарло Векио – световнопризнат патолог и почитател на Чиленто, стигат до разковничето на това изненадващо дълголетие.
Тръгвайки от древната мъдрост на местните хора, обичаите и традициите им, те ни предоставят този своеобразен наръчник за всекидневието. Пет практични съвета, които отиват отвъд храненето – от преоткриването на духовността и ритуалите за овладяване на стреса до важността на ходенето и споделеността, отдалечаването от социалните мрежи и тревожността, която трови дните ни. И всичко това, за да осъзнаем значението на принципа „лека-полека“, да забавим темпото и да постигнем по-дълъг и щастлив живот.
С какво да започнем?
С ежедневна споделена разходка, която да стане традиция, предлагат авторите. А също и с храна, подправка или каквото и да е, засадено от собствените ни ръце и предназначено за лична употреба. Времето е подходящо и за двата съвета – идва пролет!
Рецепта: ХАМСИЯ И КАРТОФИ
Хамсията е основната риба в кухнята на Чиленто, а значи и от средиземноморската диета. Купува се на добра цена в големи количества както в крайбрежните градчета, така и във вътрешните райони.
Да, това е най-използваната риба. Хората в Чиленто са измислили хиляди начини да консумират тази риба, като компенсират липсата на разнообразие при рибите с изобретателност – хамсията се предлага като добавка към първото ястие, например със спагети, със зеленчуци, но също така пълнени с кашкавали и сирена.
Продукти за четири човека:
400 грама хамсия
300 гр картофи
5 лъжици зехтин
3 малки глави лук
1 връзка резене
Сол и пипер
В тиган запържете лука, нарязан заедно с резенето до златист цвят. Добавете картофите, нарязани на малки парченца и долейте вода, която да ги покрие. Посолете на вкус. Преди да бъдат съвсем готови, поставете отгоре хамсията и оставете да поври още пет минути. Гарнирайте на вкус с прясна нарязана чушка.
Последвайте канала на
Свързани новини
Лудогорец излиза за победа над Крумовград и спечелване на 13-та поредна титла
Черно море и Локомотив (Пд) гарантират шоу на "Тича"
Сблъсък за оцеляване между Любослав Пенев и Красимир Балъков
Лекция на Лео Меси донесе нова победа на Интер Маями
ЛА Лейкърс най-сетне се разписа в серията с Нъгетс
Кристиан Василев спечели олимпийска квота
Водещи новини
Главчев се отказва от 9100 лв. заплата като външен министър
28 април 202412:04
Другата седмица ще има яснота за машините и софтуера за вота 2 в 1
28 април 202411:19
Осезателно покачване на заболеваемостта от коклюш! Да се спазва дистанция при новородените!
28 април 202409:12
Един милион стягат куфарите за празниците
28 април 202409:58
Проблемът с липсата на персонал на морето - огромен
28 април 202408:34
Карлос Контера: В центъра на столицата трябва да има засилено полицейско присъствие всекидневно
28 април 202410:36
Д-р Иван Неделчев: Консумирайте риба поне веднъж седмично
28 април 202409:33
Остават два работни дни за подаване на данъчни декларации
28 април 202411:06
Хамас разпространи видео с двама заложници
28 април 202410:53