-
03 ноември 2012 08:05
- 3055
- 2
©
Готвената храна е причината нашият предшественик Homo erectus да еволюира до интелигентно социално същество, заключават бразилски и американски учени в публикувано наскоро изследване.
Според тях печеното месо изисква по-малко време за усвояване от организма, осигурява повече калории за най-енергоемкия орган – мозъка, а приготвянето му е свързано с планиране и разпределение на задължения, т.е. с интензивно общуване между членовете на групата. То, от своя страна, развива ума, пише "Списание 8".
Бразилски биомедици отбелязват, че по-големият мозък спрямо размера на тялото разграничава хората от останалите примати, но сред учените няма съгласие на какво се дължи това. Те провеждат ново изследване на метаболитните ограничения при суровоядството и с тях обясняват защо не всички примати са еволюирали в хора. С това потвърждават хипотезата на Ричард Рангам – специалист по приматите и професор по физическа антропология в Харвард, че готвенето ни е направило хора. Според него способността на контролират огъня е позволила на ранните хоминиди не само да готвят храната и така да извличат максимум калории от нея, но и да се топлят, заради което пък вече не им е била нужна козина и са загубили космите по телата си. Това от своя страна им е дало възможност да тичат по-бързо и по-продължително време, без телата им да прегряват. Дори темпераментът им станал по-спокоен, което пък внесло повече равновесие в отношенията помежду им и улеснило общуването включително между мъже и жени. С две думи – помогнало им да станат човеци.
„За да осигурите достатъчно количество калории за мозъка, трябва да можете да готвите храната. Можете да си позволите да имате високоефективен мозък, само ако му доставяте достатъчно енергия", казва Рангъм. Той обяснява: „Молекулите се движат по-бързо под въздействието на топлината – те се разделят или поне връзките помежду им се разхлабват. Точно това всъщност става и при храносмилането – разграждане на протеините. Структурата им се разпада и стават по-достъпни за организма. Например при готвене продукти, съдържащи нишесте, увеличават енергийната си стойност с 30%."
Според бразилските учени суровата храна не може да осигури достатъчно калории. Усвояването й от организма изисква той да свърши много повече работа и да похарчи много повече енергия за работа на дъвкателните мускули и храносмилането, вместо тази енергия да бъде насочена към образуването на неврони и нови мозъчни връзка – т.е към усложняване на мозъка. Ако ядяхме само сурова храна, за да поддържаме тялото си и работата на ума, щяха да си ни нужни над 9 часа дневно за ядене, установили те.
„Суровоядството е отличен начин да свалите някой и друг килограм - то осигурява добър баланс на витамини, микроелементи и фибри и пр. Но трябва много да внимавате, защото това може да е опасно за мозъка ви. Не подлагайте деца на суровоядство", съветва Рангъм.
Последвайте канала на
3055
2
Свързани новини
Автогол донесе исканото от Франция начало
Румъния разби Украйна, Словакия поднесе сензацията на деня, Франция не допусна изненада
Словакия поднесе изненада и срази Белгия, два отменени гола на Лукаку
Край! Ганчев вече и по документи няма общо с ЦСКА - София, делът на Стоичков намаля
УЕФА направи разбивките, Лудогорец стартира срещу един от тези 4 отбора в ШЛ
Григор Димитров с експресна победа на старта в "Куинс"
Коментари 2
Добави2012.11.05 | 21:06
Значи ако жена ми не я бива в готвенето всъщност иска да ме направи на маймуна...
Добави коментар
Водещи новини
Силно земетресение стресна Пловдив
17 юни 202420:31
Премиерът Главчев: Оптимист съм за съставянето на кабинет с пълен мандат
17 юни 202418:40
Радан Кънев даде няколко позитивни предложения за бъдещето на ПП-ДБ и обяви: Не говоря за разпад на коалицията
17 юни 202419:05
Владислав Панев (ПП-ДБ): Виждам заявки за популистки кабинет, харчещ милиарди
17 юни 202420:52
Кънчо Стойчев: По-логично е правителство на ГЕРБ с ДПС, отколкото на ГЕРБ с ПП-ДБ
17 юни 202422:02
Проф. Ива Христова обяви ще пламне ли епидемия от маймунска шарка
17 юни 202421:11
СДВР търси помощ за установяване на самоличността на починал мъж
17 юни 202419:10
Водещите новини! След преговори: ГЕРБ намериха сходство с ДПС, заговориха за приоритети. Ангел Найденов: 9500 от ядрените оръжия на НАТО са в готовност (и още…)
17 юни 202419:23
САЩ са обезпокоени от задълбочаването на отношенията между Русия и Северна Корея
17 юни 202422:43
2013.10.04 | 08:45