В навечерието на Великден агнешкото отново е сред най-търсените продукти, но и сред най-коментираните заради цените. Производители твърдят, че поскъпването е минимално и обосновано от разходите, докато търговци и потребители усещат сериозно натоварване върху бюджета. Разликите в цените между различните търговски обекти също стават все по-видими. Каква е реалната цена на агнешкото и кой определя пазара? Отговорите търсим в Силистренско – от фермата до магазина.
Темата за цените му предизвиква различни реакции – от разбиране до недоволство.
Животновъдът и кмет на село Калипетрово Никола Узунов, който от 15 години се занимава с отглеждане на животни, е категоричен, че цената тази година е реална и не е завишена изкуствено:
"Защо трябва да се хващаме само за цената на агнешкото? Мисля, че тази година цената е реална".
По думите му увеличението е минимално и не надхвърля 10 процента, а причините са ясни:
"Живото тегло продаваме на 6 - 6.50 евро. На който му се струва, чее лесна работа, сега е времето да се завъдят овце. Животновъдството е един от най-трудните бизнеси. Фуражите се вдигнаха много".
Сред факторите, които влияят както върху цените, така и върху трудностите в бранша, са и строгите изисквания и контролът от страна на ЕС.
"Нашите наблюдения върху животните са страшно големи. Не можем да ги инжектираме с каквито и да е антибиотици. Храните ни са под наблюдение".
Трудно е и намирането на работна ръка въпреки заплатата от 1000 евро и бонус условия.
"Имам колеги, при които дойдоха хора от Узбекистан и са много доволни от тях".
На пазара обаче гледната точка е малко по-различна. Според търговеца Слави Томов цените всяка година вървят нагоре, а тази не прави изключение:
"Клиентите обаче си харесват нашите продукти. Купуват си".
"Нормално търсене. Има интерес още от миналата седмица".
Тази разлика между ферма, магазин и крайна цена за потребителя отново поставя въпроса за баланса между труд, разходи и пазар.
В крайна сметка агнешкото остава не просто продукт, а част от българската празнична традиция. А зад цената му стоят не само пазарни механизми, но и трудът на хората, които го произвеждат – през цялата година.
Погледът към витрините в различните търговски обекти също показва интересна картина. Цените на агнешкото в търговската мрежа варират осезаемо според типа обект – в местните месарски магазини те са по-високи, но често се свързват с гарантиран български произход. За разлика от тях, в големите хранителни вериги цените са по-ниски и стандартизирани, но нерядко предлаганото месо е внос – от Македония или други страни. В малките магазини с месарски щанд българското агнешко достига около 18–22 евро за килограм, което потвърждава тенденцията към леко, но устойчиво поскъпване преди празниците.
)
,fit(1280:721)&format=webp)
,fit(1280:721)&format=webp)
,fit(1280:721)&format=webp)
,fit(1280:721)&format=webp)
,fit(1280:721)&format=webp)
,fit(1280:721)&format=webp)
&format=webp)
,fit(1280:720)&format=webp)
&format=webp)
,fit(1280:720)&format=webp)
,fit(1280:720)&format=webp)
&format=webp)
,fit(1280:720)&format=webp)
,fit(1280:720)&format=webp)
,fit(1280:720)&format=webp)
,fit(1280:720)&format=webp)
,fit(1280:720)&format=webp)
&format=webp)
,fit(1280:720)&format=webp)
&format=webp)
&format=webp)