Защото цената на кафето не спира да нараства

Ритуалът с пиенето на кафе, свещен момент за милиони хора по света, става все по-скъпо удоволствие. През последните години цената на кафето се повиши значително, предизвиквайки безпокойство както у потребителите, така и сред компаниите в сектора. Опасенията са, че тази възходяща тенденция ще продължи и през идните месеци, дори години. Различни фактори са в основата на подобен сценарий: от климатичната криза, която застрашава реколтите, през нестабилността на пазара на суровини, до геополитическото напрежение, създаващо трудности по веригите за доставки.

Защото цената на кафето не спира да нараства?

Пазарът на кафе преминава през период на големи сътресения, като цената на зеленото кафе (което не е термично обработено, тоест зърната му не са изпечени) достигна исторически нива.

Само преди три години един фунт (0,454 кг.) зелено кафе струваше около 1 долар, а днес надхвърля 2,45 долара, отбелязвайки растеж от 66 на сто спрямо миналата година.

Прогнозите са цената за килограм кафе "арабика" да нарасне до 4,35 долара през 2025 г спрямо 2,35 долара през 2018 г. "Робуста"-та ще поскъпне до 2,8 долара за килограм през 2025 г. спрямо 1,87 долара през 2018 година.

Това повишение се дължи на редица фактори с пагубно въздействие върху производството и разпространението на кафето, пише италианското издание "Мъни".

Климатични промени

Изменението на климата със сигурност е сред основните причини. Проливните дъждове в Бразилия и сушата във Виетнам доведоха до рязко намаляване на производството, което предизвика намалено предлагане и увеличи разходите. Кристина Скокиа, главен изпълнителен директор на "ИлиКафе" (IllyCaffè), подчерта неотдавна как екстремните климатични явления могат да доведат до намаляване на обработваемите площи за отглеждане на кафе с 50 на сто до 2050 г. Този драматичен сценарий вече е видим в краткосрочен план и оказва незабавен ефект върху цените.

Логистика

Освен климата върху сектора за производство и разпространение на кафе оказват натиск логистичните проблеми и пазарните спекулации. Задръстванията в пристанищата, и особено на Суецкия канал, забавиха снабдяването, увеличиха разходите и удължиха времето за доставка. Суровини като кафето са особено податливи на ценова нестабилност и се влияят от промените на пазарите. Всички тези елементи допринасят за поддържането на тенденцията за постоянно нарастване на цените, което има пряко отражение върху потребителите.

Неслучайно Джузепе Лаваца, президент на едноименната компания, заяви: "Никога не сме виждали нещо подобно в нашата индустрия", предупреждавайки, че този натиск върху цените може да продължи до 2025 г. Междувременно потребителите в Италия виждат как цената на чаша кафе, която пият на крак на бара, е поскъпнала с 15 на сто през последните три години и има опасения, че скоро може да достигне 2 евро

Докъде ще стигнат цените?

Според анализатори в индустрията цените на кафето може да останат нестабилни и като цяло високи поне до края на 2024 година.

Прогнозите са повлияни от комбинация от фактори, включително тенденции в климатичните условия, геополитическа стабилност и променящи се екологични разпоредби. Много експерти смятат, че изменението на климата ще продължи да представлява значителна заплаха за производството на кафе, особено ако екстремните климатични явления като Ел Ниньо зачестят. Това може допълнително да намали производството в ключови страни като Бразилия и Виетнам и по този начин да поддържа цените на високи нива.