Ако към броколито бъдат добавени хрян или уасаби, се активизират противораковите му свойства, дори и зеленчукът да премине през висока термична обработка, показват изследвания на американски учени, съобщи в. "Дейли мейл".
Причината е, че и в хряна, и в уасабито се съдържа ензимът миросиназа.
Според проф. Елизабет Джефри, диетолог от университета на Илинойс, благодарение на силните подправки броколито се усвоява по-добре от организма и се увеличава полезното му въздействие.
Колкото са по-остри подправките, толкова по-добре, твърдят специалистите. Учените са изчислили, че за да бъде постигнат противораковият ефект, броколито трябва да се яде по пет пъти на седмица.
Наред с уасабито и хряна, добро лекарство срещу рака го прави комбинацията с репички, зеле и др., твърди ръководителката на изследването Джена Крамър. А продуктите, съдържащи миросиназа, помагат да се премахнат последиците от термичната обработка.