Защо китайците не ядат шоколад?

25 ноември 2024 13:52
2458
1

В Европа често сме чували, че "всички обичат шоколад". Оказва се, че милиарди хора по света не са толкова запалени по това лакомство, колкото европейците или американците. Ярък пример е Китай. Там всички големи компании за шоколад присъстват на пазара, но хората не купват и не консумират продукцията им.

Данните показват драстични разлики. Дори страни с 10-милионно население като Гърция и Чехия, внасят повече шоколад и шоколадови изделия от Китай, където живеят 1400 милиона души.
Показателите за нивата на консумация също са подобни. Средно, китайците ядат по едва 200 грама шоколад годишно. За сравнение, във Великобритания и Франция ядат по над 3 килограма за същия период, пише Gulf News.

Доскоро се смяташе, че причините може да са икономически. До средата на 80-те китайците са толкова бедни, че не могат да си позволят друго, освен най-основните храни. Но това вече не е фактор и от десетилетия китайците да достатъчно заможни, за да могат да купуват шоколад.

Има различни проучвания - както пазарни, така и медицински - защо китайците не ядат шоколад. Оказва се, че отговорите са основно два: традиции и вкусови предпочитания.

Китайците като цяло не ядат много захар, сочат данните. Китайската цивилизация познава захарта от хилядолетия. Тя се извлича от скорбялата в редица растения и се ползва в традиционната кухня от повече от 3000 години. Но в Централен и Северен Китай, откъдето произхожда китайската цивилизация, традиционно предпочитат солени, а не сладки храни.

Милиони китайци ядат сладко само в определени случаи - например някои празнични храни, приготвяни по повод осемте големи фестивала през годината.

Феноменът дубайски шоколад завладя и Румъния

Интересна теория предлага д-р Чен Жу. Тя е преподавател в най-големия университет за агрономия и земеделие в Китай. Според Чен, модерни генетически изследвания показват разлики между китайците и европейците в някои групи гени, наричани от учените TAS1R и TAS2R. Това са гени, които определят формирането и работата на вкусовите рецептори. Разликите може да означават, че вкусовите рецептори на хората в Източна Азия, към които принадлежат и китайците, са по-чувствителни към захарите, отколкото европейците.

В резултат, те усещат наличието на захар в храните, дори когато количествата са малки. Това може да е една от причините, поради които дори сладките храни в традиционната китайска кунхя не са особено сладки, според критериите на хората от Европа и Северна Америка.

Последвайте канала на

Росица Валентинова

2458 1

Феноменът дубайски шоколад завладя и Румъния

11 ноември 202414:27

Коя е създателката на дубайския шоколад?

08 ноември 202413:47

Задържаха мъж с дрога, скрита в кутийки от шоколадови яйца

20 септември 202412:00

Фестивал на шоколада в Букурещ

16 юни 202412:17

Високите цени на какаото водят до поскъпване на шоколада преди Великден

21 март 202415:46

Ето как се оказа, че кутиите в магазините тежат повече от шоколадовите бонбони в тях

14 януари 202411:17

Пекин: Нито САЩ, нито Китай ще спечелят от една търговска война

26 ноември 202407:12

Амос Юга се сбогува с ЦСКА - София

Етър 0:0 Монтана

Александър Томаш: Излизаме за победи в четирите мача до края на годината

Стабилен Лудогорец отмъкна точка от Лацио на "Олимпико"

Ман Юнайтед с труден успех след два пълни обрата в първия домакински мач на Аморим

Ще продължи ли победният ход на Черно море и срещу коварния тим на Септември?

Коментари 1

Добави коментар

2024.11.25 | 16:41

Защото с изключение на една шепа избрани, огромното мнозинство не може да си позволи шоколад. И тук беше така, докато червените паразити ни управляваха. На бас, че в жълтурия не ядат и банани.