Почина "бащата на тирамисуто"

29 юли 2024 15:43
2292
0

Роберто „Лоли“ Лингуаното, италианският сладкар, за когото се смята, че е изобретил емблематичния десерт тирамису, почина в неделя на 81 години.

"Бащата на тирамисуто" почина в Италия след дългогодишна битка с неясна болест. Известният сладкар създава кулинарната класика в началото на 70-те години, докато работи в известен ресторант в Тревизо, Северна Италия.

Десертът има няколко истории за произхода си, включително една, която твърди, че Лингуаното случайно е изпуснал маскарпоне в купа със захар и яйца. Според местните жители той усъвършенства рецептата за сладкиша с аромат на кафе с помощта на Алба ди Пило-Кампеол, съпругата на Адо Кампеол, собственикът на ресторанта в Тревизо. Твърди се, че по-късно тя е добавила бишкоти, напоени с еспресо към десерта.

DESSERT LOVERS MOURN THE DEATH OF TIRAMISU INVENTOR

Roberto “Loli” Linguanotto, widely regarded as the inventor of tiramisu, has died at the age of 81.

Linguanotto invented it while working as a pastry chef at the renowned restaurant Le Beccherie in Treviso, Italy, after he… pic.twitter.com/CBXlMSTvF4
— Mario Nawfal (@MarioNawfal) July 29, 2024

Приготвен само с шест съставки – яйца, савоярди, захар, маскарпоне, кафе и какао – десертът първоначално е кръстен „Tirame Sù“, име, което се превежда като „вдигни ме“ или "хвърли ме нагоре".

Журналистът Джиджи Падовани, който стана близък приятел на Лингуаното, е съавтор на книгата „Тирамису“ със съпругата му Клара. Той си спомня: „За нула време този десерт стана основен компонент в менюто. Беше сервиран върху кръгъл поднос с бишкоти, напоени с кафе, и два слоя сметана и маскарпоне.

Няколко години по-късно, през 1983 година, рецептата за тирамису е публикувана за първи път в гастрономическо списание в Тревизо, предава Нова. От 90-те години насам десертът става световно известен.