Защо бирените бутилки са кафяви или зелени?

18 септември 2023 12:29
3117
0

Много хора обичат бира, но само няколко потребители всъщност знаят защо любимата им напитка се бутилира в кафяви или зелени бутилки. Цветът на бутилката служи за една много важна цел. За да разберем по-добре защо пивоварите използват кафяви или зелени бутилки, трябва да разкажем малко за историята на пивоварството.

Производството на бира е започнало преди хиляди години в древен Египет и Месопотамия. Въпреки това, поради липсата на пастьоризация и охлаждане, бирата не издържала дълго, поради което се налагало да се консумира сравнително скоро. Това се променя през XVII век, когато пивоварите започват да експериментират със стъклени бутилки, за да запазят напитката си по-дълго и за могат да я използват с търговски цели.

Стъклените бутилки запазват бирата по-свежа за по-дълго, но имат един основен проблем, ако са оставени на слънце твърде дълго, бирата започва да мирише на скункс. Това е така, защото прозрачното стъкло позволява на UV лъчите да проникнат в напитката и да променят вкуса. Между другото, използваме сравнението със скункс абсолютно съзнателно, защото учени от университета на Северна Каролина и университета в Гент в Белгия установиха, че реакцията образува химикал, подобен на този, произведен от скунксовете. Решението да се използват тъмнокафяви бутилки е точно, за да се предпазят напитките от UV лъчите, които развалят бирата. Доста подобно на технологията на слънчевите очила.

Учени: Бирата е по-полезна за имунитета от киселото мляко

Зелените бутилки се появяват през 40-те години на миналия век. След Втората световна война има недостиг на кафяво стъкло, което принуждава много европейски пивовари да изберат алтернативни варианти. Тъй като никой не иска да използва прозрачно стъкло, те се насочват към зеленото стъкло главно защото е достъпно по онова време (много фармацевтични продукти по онова време идват в зелени стъклени бутилки). Зелената бутилка става нещо като "запазена марка" за европейски бири, така че много пивоварни започват да ги използват и затова много европейски бири сега се предлагат в зелени бутилки.

Разбира се, в днешно време защитените покрития могат да се нанасят върху всякакъв вид стъкло (ето защо много бири имат прозрачни бутилки) и не се нуждаем от тъмни стъкла, за да предпазим бирата си от слънцето, но пивоварите запазват кафявите и зелените бутилки такива, за да остане разпознаваем продукта им.