-
22 януари 2020 11:06
- 394
- 0
Древни амфори разкриха, че хората на територията на Китай са варили бира по два начина преди 6000 години, за да получат различно алкохолно съдържание, съобщи в. "Дейли мейл", цитиран от БТА.
За единия метод са използвали покълнало просо, семена от трева и ориз. Така бирата е ставала по-слаба.
При другия са използвали стартиращ агент, плесенясала трева и зърна.
Учени от Станфордския университет са изследвали парчета от девет неолитни амфори, използвани за транспортиране на бира, вино и зърно. Така са определили двата пивоварни метода.
Възможно е хората Яншао в Динцун да са правели експерименти как да получат по-добра бира, или да са варили няколко вида алкохол за различни цели. Хилядолетия по-късно, двата метода са описани в литературата, като по-слабата напитка е наречена "ли", а по-силната "цзю".
Производството на алкохол от зърнени култури е на два етапа. При първия скорбялата се хидролизира до захари, подходящи за ферментация с помощта на ензими. Вторият етап е самата ферментация, при която дрожди преобразуват захарите в етилов алкохол и въглероден окис.
При варенето на бира с малц тези процеси се извършват независимо, един след друг. При използването на стартиращ агент те са едновременни.
Последвайте канала на
Свързани новини
За пръв път в България изследваха съдържанието на ксантохумол в бирата
27 август 201915:53
Между цацата и бирата: Левче, за да ви зарeдят телефона по морето
23 август 201908:10
Фест в Бургас събра фенове на бирата
04 август 201913:48
Исландия празнува 30-ата годишнина от отмяната на забраната на бирата
01 март 201911:16
400 съвременни аналитични метода гарантират чистотата и качеството на бирата в Европа
07 ноември 201809:38
Съставка в бирата действа като лекарство срещу опасни болести
08 февруари 201813:34
15 години по-късно! Левски обърна ЦСКА и е шампион
Младок поведе Реал към победа в Сан Себастиан, мадридчани вече са на 4 точки от титлата
Борбен Ботев (Враца) изстрада успеха срещу Пирин в Благоевград
Костов: Пламен Андреев най-вероятно ще пази срещу ЦСКА! Искахме много Хоркаш, но не знам какво се случи
Септември се измъкна от "Бончук" в продължението
"Контра": Ще преодолее ли Арсенал най-тежкото препятствие по пътя към мечтаната титла
Коментари 0
ДобавиДобави коментар
Водещи новини
Росен Желязков за отстраняването му: Ненужна демонстрация
26 април 202421:13
Асен Василев: Хората добре си дават сметки кое е важното - повишените доходи или измислените скандали от службите
26 април 202421:45
Шефът на НЗОК ще съди Лена Бориславова за клевета
26 април 202420:48
Росен Христов за "Боташ": Обвинявам депутатите в лъжа, може да съдя държавата
26 април 202421:30
Доц. Мангъров: Дете, което кашля и има високи лимфоцити, най-вероятно има коклюш
26 април 202420:38
Водещите новини! Денков: ЦИК „подготвя почвата“ за провал на машинното гласуване. Шойгу: Русия няма интерес да напада държави от НАТО (и още…)
26 април 202418:55
АБРО призова за незабавна дискусия: Пълна забрана на рекламата на хазарт не е решението
26 април 202418:06
Пиян шофьор с джип предизвика верижна катастрофа в Казанлък
26 април 202422:05
Столтенберг призова съюзниците в НАТО да увеличат помощта си за Украйна
26 април 202419:08