-
08 ноември 2018 10:14
- 1533
- 0
Физици изведоха термодинамична формула за идеалната домашна пица, която може да съперничи на изпечената в пещ, съобщи в. "Дейли мейл".
Тайната е в температурата и продължителността на печенето. В електрическа фурна температурата трябва да е 232 градуса и печенето да продължи 170 секунди.
За да изведат формулата, Андреас Глац от университета на Северен Илинойс и Андрей Варламов от университета "Тор Вергата" в Рим са посетили много италиански пицарии и са разговаряли с майсторите. Те изучили термодинамиката на пещите на дърва и установили, че идеално хрупкавата коричка с мека разтопена плънка се осигурява от проводимостта, конвекцията и излъчването в пещта.
В пещта дървата горят в единия ѝ край, топлината преминава по извитите стени и дъното и така пицата се изпича равномерно. Температурата в пещите достига до 330 градуса Целзий, като пиците се пекат две минути. Тази температура обаче е непостижима в домашни условия. Затова физиците са я намалили и са увеличили продължителността на печенето.
За изследването си физиците са използвали пица Маргарита.
Последвайте канала на
Свързани новини
Приготвиха най-дългата пържена неаполитанска пица в Италия
27 май 201815:43
Пицария постави рекорд, изработвайки пица със 111 сирена
16 март 201813:00
Дамски вибратор поръчва пица след оргазъм
23 февруари 201818:27
-483591.png)
Астронавти сготвиха пица в Космоса (видео)
08 декември 201720:22
Неаполитанската пица влезе в списъка на ЮНЕСКО
07 декември 201711:32
Астронавтите от МКС очакват доставка от пица и сладолед
14 ноември 201713:13
Футурист направи пицата на бъдещето
11 октомври 201913:50
5 000 000 пици на ден изяждат в Италия
12 февруари 201916:43
,fit(968:545))
Първо в Sportal.bg! Вижте състава на България за VNL 2024
,fit(968:545))
Големи буферни зони за сблъсъка между "червени" и "сини" на Националния стадион
)
Лудогорец и Хебър ще търсят място на финала за Купата с нов сблъсък помежду си
,fit(968:545))
Герена става собственост на Общината
,fit(968:545))
Арсенал хвърли незабравим бой на Челси
,fit(968:545))
Каранга ще е на разположение за дербито
Коментари 0
ДобавиДобави коментар
Водещи новини
НА ЖИВО: Асен Василев: Стефан и Марин Димитров не са посещавали Министерство на финансите, има камери
24 април 202415:09
ГЕРБ се регистрира в ЦИК за изборите и отсече: Дотук с експериментите и ротациите
24 април 202412:50
Христо Иванов не изключва мнозинство с ГЕРБ след изборите в името на важните реформи
24 април 202414:08
Водещите новини! В ЕП се опасяват от руска намеса в изборите у нас. Пеевски впечатлил Елена Йончева със знания (и още…)
24 април 202413:27
Шефът на СДВР: Пистолетът на журналиста Димитър Стоянов е законен
24 април 202415:48
Журналистът Димитър Стоянов: Имах два избора - или да го ритам, докато шава, или да туширам конфликта
24 април 202414:34
Спецов: Истинските журналисти не се разхождат с пистолети в джоба и не нападат хора
24 април 202415:28
Бойко Рашков в схватка с журналист, размахва му чадър: Ще те млатна, бе, ей!
24 април 202413:58
Испанският евродепутат с български корени Ева-Мария Попчева: В ЕС чуват България
24 април 202412:09