Учени: Не гответе със зехтин

02 юли 2013 08:18
5340
3

Зехтинът губи полезните си свойства при готвене, твърдят португалски учени. Много диетолози съветват той да бъде използван масово при приготвянето на различни храни, но според учените няма никакъв смисъл да се готви с него.

В зехтина има повече антиоксиданти, отколкото в другите видове олио. Съдържат се и фенолови съединения, които предпазват от рак. При термична обработка обаче те губят качествата си.

Португалските учени препоръчват да не се пържи със зехтин, да не се варят супи с него и да не се готвят ястия в микровълнова фурна. В тези случаи зехтинът се превръщал в стандартно олио.

Последвайте канала на

5340 3

Забраняват оливниците за зехтин в ресторантите

19 май 201321:31

Брюксел забранява бутилките със зехтин в ресторантите

18 май 201320:16

Еврокризата срина зехтина

28 май 201210:20

Зехтинът понижава риска от инсулт

16 юни 201118:17

Дезодорираният зехтин стана хит сред фалшификаторите

04 октомври 201420:24

Употребата на зехтин предотвратява загубата на памет

27 август 201315:42

Зехтинът помага при Алцхаймер

27 август 201309:40

Левски 2:0 Локомотив (София), нов гол на Кристиан Димитров

Ботев (Пд) се завърна на "Колежа" с победа

Начало на мача: Милан 0:0 Ювентус

Убедителен Арсенал се върна към победите

Кипър иска да открадне Везенков за Европейското

Арда надви Локомотив (Пловдив) в мач с шест гола и нахлу в топ 4

Коментари 3

Добави коментар

margarita panajotova

2013.08.28 | 15:10

Tova sega go ismisliha.posnavam hora,koito zial jivot samo sas sehtin se hraniat-stoletnici.as sawto 10godini samo nerafiniran sehtin upotrebiavah,chuvstvam se super

Отговор

Георги

2013.08.28 | 15:10

Всъщност това не е ново, всички растителни мазнини при термична обработка стават канцерогенни. Единствено животинските издържат на високи температури, но има растителни като палмовото масло и оризовото които при температури до лъм 200-220 остават стабилни за по-високи ползвайте животински.