Парис Хилтън е родена на 17 февруари 1981 г. в Ню Йорк в семейството на Кати и Ричард Хилтън. Има по-малка сестра, Ники, както и двама братя – Барън Хилтън Втори и Конрад Хилтън Трети. Нейният прадядо, Барън Хилтън е основателят на хотелската верига „Хилтън“.
От ранна детска възраст Парис Хилтън има множество участия като модел. От 19-годишна възраст има ангажименти с агенции от големите модни столици, например Форд Моделс. Спечелва си репутация на млада дама в крак с тенденциите в модата и светското общество.
През 2003 спечелва популярност с риалити шоу, наречено „The Simple Life“, в което Парис върши работата на краварка, чистачка и келнерка, и живее във ферма. Там тя участва редом с Никол Ричи.
Има редица участия във филми и сериали, например „Ориндж Каунти - кварталът на богатите“, „Вероника Марс“, „Лас Вегас“.
През 2003 в интернет пространството набира популярност запис, на който се вижда как Парис Хилтън и тогавашният ѝ интимен приятел правят секс. Слуховете са, че това произшествие е предварително планирано като реклама за предстоящата премиера, но самата Парис е шокирана и отрича. По-късно записът е официално пуснат в продажба и Парис Хилтън е спомената в надписите. Следва дело, което завършва с извънсъдебно споразумение.
Парис издава дебютния си сингъл Stars Are Blind, последван от носещия нейното име албум, през август 2006 г.
През 2004 Парис издава автобиографичната книга „Confessions of an Heiress: A Tongue-in-Chic Peek Behind the Pose“ в съавторство с Мерле Гинсберг.
През март 2008 Хилтън участва в риалити шоуто, Paris Hilton's My BFF което означава на български, Парис Хилтън моята нова най-добра приятелка. Шоуто стартира по MTV на 30 септември 2008, победителката беше поп-рок певица, Британи Фликингер.
През май 2007 Хилтън е осъдена на 45 дни затвор за шофиране в нетрезво състояние по време на изпитателен срок, наложен и също поради шофиране в нетрезво състояние. Делото се радва на голям медиен интерес. След няколко дни в затвора тя е освободена, но впоследствие е отново върната и лежи 23 дена.
