Телешкото месо измества свинското от трапезата ни

Подобна е прогнозата и за свинското месо

Почти двоен скок при яйцата

Традицията българите да консумират най-много свинско месо започва да се променя. Забелязват се нови хранителни навици и предпочитание към телешкото, въпреки че е почти два пъти по-скъпо, а тенденцията е за увеличение на консумацията. За това говорят цифрите на Министерството на земеделието за произведеното в промишлени условия говеждо и телешко месо, коментират от Центъра за икономически изследвания в селското стопанство САРА.

Цените на едро на агнешкото месо се задържат над 14 лв./кг

Глобалният индекс на световните цени на месото, определян ежемесечно от ФАО, през март достигнаха най-високите си равнища за последните тридесет години. Най-сериозно повишение отбелязват цените на свинското месо - с 12% спрямо предходния месец, следвани от пилешкото (+4%), овчето и агнешкото месо (+2%) и говеждото и телешкото месо (+2%).

За 2021 г. общото количество възлиза на 7,1 млн. т, което представлява увеличение с 14% спрямо равнището от предходната година.

Значително поскъпване има и при яйцата в целия европейски пазар - с 43% на годишна база. Причините са комплексни, но основно в силното търсене преди великденските празници при ограничения в предлагането. Една от водещите държави производителки - Франция, е силно засегната от разпространението на високопатогенна инфлуенца по птиците (птичи грип), като до този момент са унищожени около 5% от отглежданите птици в страната. Ситуацията все още не е овладяна, като десетки нови случаи се установяват почти всеки ден. Развитието на инфлационните процеси и продължаващият военен конфликт в Украйна, наред със заплахата от инфлуенца по птиците в ЕС създават очаквания за високи цени на яйцата и през идните месеци.

Повишението се дължи на по-големия брой заклани животни - с 5 хил. броя повече, но при по-ниско средно кланично тегло - 206 кг през 2020 г. спрямо 202,2 кг през 2021 г. По прогнозни оценки на САРА производството на говеждо и телешко месо в кланиците през 2022 г. ще е около 7,4 млн. тона.

През месец март цената на тон кланично тегло на говеждото и телешкото месо се понижи с около 12% спрямо предходния месец. Проявлението на подобни ценови колебания в сектора произтича от неравномерното предлагане в отделни месеци както по отношение на количеството, така и на качеството на продукцията. Очакванията са ценовите нива през следващите месеци да се движат нагоре, следвайки повишението на европейските цени.

Цената на тон кланично тегло на говеждото и телешкото месо е разнопосочна от началото на годината. През февруари се наблюдава поскъпване с 1,5% спрямо предходния месец. Сравнено с година по-рано, скокът е с 22%. Успоредно с това издръжката на производството продължава да расте, но не в същата степен, каквато е при млечното говедовъдство, пише "Марица".

Ценови ръст има и при пилешкото, и при агнешкото месо. Увеличението при цените на едро на пилешкото месо през месец март е с 15% спрямо предходния месец и с 36% на годишна база. Достигнатото ценово равнище от 4,07 лв./кг кланично тегло е най-високото за последните пет години и е над цената на свинското месо, като доскоро пилешкото месо беше най-евтиният протеин. Причините за значителното поскъпване са комплексни и обвързани с тенденциите на европейския пазар - силно търсене, ограничения в предлагането, засилени от разпространението на инфлуенцата по птиците в ЕС, инфлационни процеси.

кланично тегло от началото на годината, което представлява увеличение с 19% спрямо ценовите равнища от същия период на миналата година. Според производители на много места в страната цените във фермите достигат до 10 лв./кг живо тегло, за сравнение - през 2021 г. те се движиха между 6 и 8 лв./кг. Освен на по-високите цени на фуражите и горивата, увеличението се дължи и на намаленото поголовие в стадата.