-
03 май 2023 20:45
- 14860
- 7
Слушай новината
Забравете куката, въдицата и тежестите на рибарската мрежа. Израелска компания за хранителни технологии е отпечатала на 3D първото в историята готово за готвене рибно филе, използвайки животински клетки, култивирани и отгледани в лаборатория, съобщава БТА.
Лабораторно отглежданото говеждо и пилешко месо привлича вниманието като начин да се избегнат екологичните щети от земеделието и да се разрешат проблемите с хуманното отношение към животните. Малко компании обаче са навлезли в областта на морските дарове.
Израелската компания "Стекхолдър фудс" (Steakholder Foods) си партнира с базираната в Сингапур "Умами мийтс" (Umami Meats) за производство на рибни филета, без да е необходимо да бъдат преследвани намаляващите рибни популации.
"Умами мийтс" извлича клетки - засега от групер, и ги отглежда в мускули и мазнини. След това "Стекхолдър фудс" ги добавя към "биомастило", подходящо за специални 3D принтери. Резултатът - филе, което имитира свойствата на уловената в морето риба.
"Умами мийтс" се надява да пусне първите си продукти на пазара през следващата година, като за начало в Сингапур, а след това и в страни като САЩ и Япония.
Култивирането на клетки все още е твърде скъпо, за може да наподоби цената на традиционните морски дарове, така че засега рибните клетки се разреждат със съставки на растителна основа в биомастилото.
"С течение на времето сложността и нивото на тези продукти ще стават по-високи, а цените, свързани с производството им, ще намаляват", казва Арик Кауфман, главен изпълнителен директор на "Стекхолдър фудс".
Когато е подправено и изпържено, отпечатаното на 3D филе трудно се различава от традиционна риба.
Процесът е по-прост, отколкото при говеждото месо, но има и някои недостатъци.
"Стволовите клетки на кравите са изследвани задълбочено, но за рибата се знае много по-малко", отбелязва главният изпълнителен директор на "Умами мийтс" Михир Першад.
"Трябва да разберем с какво обичат да се хранят клетките, как обичат да растат, но просто няма толкова много литература, от която да започнем", казва той.
По думите му броят на учените, които изследват биологията на рибните стволови клетки, е само малка част от работещите с животински и човешки клетки.
От компанията са измислили процес за групер и змиорка и се надяват да добавят още три застрашени вида през следващите месеци, допълва Першад.
Постигането на цената на морската риба е ключово предизвикателство.
"Искаме потребителите да избират въз основа на това какъв е вкусът и какво може да направи за света и околната среда. И искаме да премахнем цената като фактор", казва още главният изпълнителен директор на "Умами мийтс".
Последвайте канала на
Свързани новини
Испанската полиция е разбила нелегална работилница за производство на оръжие с 3D принтери
18 април 202114:56
Баща и син сглобиха Ламборгини с 3D принтер
29 декември 201913:22
Роботи с 3D принтери ще запушват дупките на британските пътища
19 юни 201810:32
Френски скулптор представи робот, който е създал с помощта на 3D принтер
25 май 201819:38
Изобретател научи 3D принтер да свири Бетовен
29 март 201815:09
-473893.png)
В Холандия откриха първият мост в света, отпечатан с 3D принтер (видео)
18 октомври 201714:33
Бургер с месо от мамут ще прави белгийска компания
07 юли 202315:51
,fit(968:545))
ЦСКА - София се раздели със защитник
,fit(968:545))
Официално: Ман Сити обяви новия договор на Гуардиола
,fit(968:545))
България в група с 4 отбора по пътя към Мондиал 2026, задачата пред "лъвовете" става още по-трудна
,fit(968:545))
Партизан се съживи точно срещу Звезда, Милър-Макинтайър с 9 асистенции
,fit(968:545))
Един от най-тежките моменти на Цунами бил при Мъри Стоилов, капитанът на Левски каза как “сините” ще излязат от кризата
,fit(968:545))
ЦСКА - София тренира без Фаетон и двама от норвежците преди дербито с Лудогорец
Коментари 7
Добави
2023.05.04 | 02:36
2023.05.04 | 02:36
2023.05.04 | 02:36
2023.05.04 | 02:18
Добави коментар
Водещи новини
Божидар Божанов: ГЕРБ не иска да сформира правителство и се крие
21 ноември 202420:42
Боряна Димитрова: Наблюдаваме политически блокаж с три оси - „Възраждане“, Делян Пеевски и връщане към старата конституционна уредба
21 ноември 202418:39
Костадин Костадинов: ГЕРБ е в изолация и наблюдаваме подозрително мълчание
21 ноември 202420:56
Скандалът с бившата фирма на Асен Василев: Съдът излезе с решение
21 ноември 202420:03
Водещите новини! Ученикът Даниел, който усмърти с ритници жена в Перник, се разрева в съда. МНС издаде заповед за арест на Нетаняху (и още…)
21 ноември 202419:28
Путин потвърди, че Украйна е атакувана с балистична ракета
21 ноември 202419:47
САЩ признаха, че са били наясно, че Русия изстрелва балистична ракета със среден обсег
21 ноември 202422:35
Володимир Зеленски определи руския ракетен удар с ново оръжие като видима ескалация на войната
21 ноември 202422:57
САЩ наложиха санкции на "Газпромбанк"
21 ноември 202419:05
2023.05.04 | 11:46
2023.05.07 | 18:32
2023.05.05 | 02:38