По-скъп сладолед тази година, ето защо

Разхлаждането това лято идва с по-висока цена. Цената на кокосовото масло – основна суровина в производството на сладолед и десерти – отбеляза рязък ръст през 2025 г., а прогнозите сочат, че тенденцията ще се запази. Причината е, че глобалното търсене устойчиво надвишава предлагането.

В края на май цената на едро на филипинското кокосово масло, доставяно в Ротердам – референтна стойност за сектора – достигна 2800 долара за тон. Това е почти двойно увеличение спрямо същия период на миналата година, пише Al Jazeera.

Неблагоприятните климатични условия в Индонезия и Филипините – двете държави, които осигуряват близо 75% от световното производство на кокосово масло – доведоха до спад в добивите и съответно до ръст в цените. Това се отразява директно и върху цената на крайния продукт – сладоледа.

Според анализ на британската консултантска компания RIFT, само през май цените на сладоледите на клечка и фунийките във веригите супермаркети във Великобритания са нараснали с 7,6%, пише businessnovinite.

Кокосовото масло е ключова съставка в индустриалното производство на сладолед. Благодарение на високата си точка на топене, то позволява продуктът да остане стабилен при стайна температура, без да влияе върху вкуса или текстурата му – характеристика, която е от съществено значение за производителите.

Кокосовите палми виреят в тропически климат – с изобилие от слънце и дъжд. През 2024 г. обаче климатичният феномен Ел Ниньо повиши температурите на морската повърхност в Тихия океан и доведе до по-сухо време в Югоизточна Азия. Най-силно засегнат беше периодът от юни до октомври.

Топлинните вълни и сушата в този период нанесоха сериозни щети на кокосовите плантации. А тъй като един кокосов орех се нуждае от около година, за да узрее, ефектът от климатичните аномалии през 2024 г. се проявява с пълна сила през 2025 г. – с по-слаба реколта и ограничено предлагане.