Спрете да охлаждате лука си! Защо хладилникът разваля вкуса на зеленчука?

Лукът е основна кулинарна съставка, която винаги е добре да имаме под ръка в кухнята.

Често споря с мъжа ми за това кое е най-доброто място, на което да съхраняваме зеленчука. Съпругът ми все настоява, че мястото на лука е в хладилника, докато аз поддържам тезата си, че по-добрата опция е да го държим в кухненските шкафове.

Забелязвала съм, че съхранението на лук в хладилника неминуемо влияе на вкуса му. Затова и реших да проуча въпроса и да разреша малките битови спорове у дома. Надявам се това да ви помогне и на вас в бъдещи подобни дебати.

"Студеното съхранение" и лукът

Поставянето на продукти в хладилника обикновено се счита за начин да отложим развалянето им за по-дълъг период от време и да запазим свежестта им.

Преди да приберете лука в хладилника, ето няколко неща, които трябва да имате предвид:

Лукът предпочита хладни и сухи места. Хладилникът може да е твърде студен и твърде влажен за него, а това ще доведе до ускореното разлагане на зеленчука.

Когато в хладилника има твърде много влага, лукът може да мухляса и дори да изгние (дори и да е поставен в отделението за зеленчуци).

Лукът е известен със своята хрупкавост и силен аромат. В хладилника той ще омекне и ще загуби част от вкуса си.

Най-добрите начини за съхранение на лук

Ето още няколко съвета:

Редовно проверявайте лука си. Дръжте го отделно от другите продукти. Използвайте хладилник само ако няма да използвате лук в продължение на няколко седмици.

В крайна сметка, целта е да направите всичко възможно, за да запазите вкуса и свежестта на зеленчука.

Лукът отделя така нареченията етиленов газ, което ускорява зреенето му, като едновременно с това способства и за по-бързото му разваляне. Това съответно може да доведе до разваляне на други чувствителни към етилен продукти. Решението в случая е напълно просто и логично: отделете зеленчука.

Ако искате лукът ви да издържи по-дълго, е най-добре да го съхранявате на хладно и сухо място, например в кухненските ви шкафове или в килера, ако имате такъв. Също така се уверете, че има някаква вентилация, за да не се овлажнява прекалено. Кошница или мрежеста торбичка ще помогнат.