Как да съхраняваме и използваме билките и подправките?

Билките и подправките са важна част от нашата кулинария и имат множество полезни свойства.

Но как да определим срока на годност на тези ценни съставки и как да ги съхраняваме, за да запазим тяхната свежест и вкус?

Колко време издържат билките и подправките?

За да разберем колко дълго издържат билките и подправките и какъв срок на годност имат билките, трябва да разгледаме техния състав и начин на съхранение, пише zdravital.bg.

Пресни билки

Сушени билки

Сушените билки са по-дълготрайни от пресните. Обикновено те могат да се използват до една година след закупуването им, а в някои случаи и по-дълго. Срокът на годност може да варира в зависимост от вида на билката и начина на съхранение.

Семена и подправки

Семената и подправките като черен пипер и кимион също имат дълъг срок на годност. Те обикновено могат да се съхраняват до две години или повече, ако се пазят на сухо място и далече от топлина и светлина.

Как да съхранявате билките и подправките правилно?

Свежи билки: Ако имате свежи билки като магданоз, копър или босилек, поставете ги в чаша с вода като нарязаните долни стъбла се намачкват. Покрийте ги с полиетиленов плик и ги съхранявайте в хладилник.

Подправки на прах: Подправки като чесън на прах и паприка се съхраняват най-добре в затворени съдове в хладилник или в шкаф с билки.

Излагане на въздух и светлина: Избягвайте оставянето на билките и подправките на открито, тъй като това може да доведе до бърза загуба на аромата и вкуса им.

Проверка на срока на годност: Преди да използвате билките и подправките, проверете етикета и аромата им. Ако не са изразени ароматите, може би е време да ги замените с по-свежи.

Как да удължите срока на годност на билките и подправките?

Вие можете да удължите срока на годност на билките и подправките чрез правилно съхранение, както и като спазвате следните съвети:

Използвайте съд за смилане: За подправки като черен пипер и кимион, използвайте смилач преди употреба. Това ще освежи аромата и вкуса им.

Сушене на свежи билки: Ако имате излишък от свежи билки, ги сушете и ги съхранявайте в стъклени буркани. Така те ще останат свежи за по-дълго време.

Замразете билките: Някои билки, като босилек и магданоз, могат да бъдат замразени в ледени кубчета с вода или масло. Това ще ги запази свежи и вкусни.

Купувайте в малки количества: Ако рядко използвате дадена подправка, купете я в по-малки количества, за да избегнете излишни запаси.

Пресните билки, като магданоз, мащерка и босилек, обикновено издържат от няколко дни до седмици. Те са най-вкусни и ароматни веднага след събиране. Поради тази причина е най-добре да ги използвате веднага след закупуването им или след събиране от градината ви.

Сухи билки и подправки: За сухите видове като розмарин, босилек и риган е най-добре да ги съхранявате в затворени стъклени или пластмасови съдове на хладно и сухо място. Избягвайте директна слънчева светлина, тъй като тя може да намали срока на годност на подправките.