Доц. Светослав Ханджиев: Важно е храната да ви носи удоволствие!

Потърсих един от най-известните български диетолози доц.д-р Светослав Ханджиев за коментар по повод зачестилите случаи на прилагане на диети, взети от интернет, където ги предлагат самозвани "специалисти". Доц. Ханджиев е изпълнителен член на ръководството на Европейската Академия на Науките по хранене. Ето какво каза той за диетичните режими от интернет:

В интернет се разпространяват много опасни небивалици. Затова медиите трябва да помогнат в преодоляването на този хаос като се опрат на лекарите и техните предписания. Знаете ли, че в последните години, благодарение на разпространяваните небивалици в мрежата, България е на едно от последните места по консумация на прясно мляко. Това се дължи на кампанията в нета срещу този продукт, който, според самозвани специалисти, бил вреден. Няма такова нещо. Средната консумация на емблематичното българско кисело мляко също е паднала, поради същите причини.

В момента ние, диетолозите, в България наблягаме на превъзпитанието. За 7-ми път в Албена организираме под патронажа на Министъра на здравеопазването Училище за хранене на деца, родители и учители. Идват деца на 6-9-12 годишна възраст заедно с родителите и учителите си. Изнасят се беседи от специалисти от София и Варна. Имаме гости от Франция - от аналогичния център в Париж. Надеждите ни са отрано да приучаваме децата на култура в храненето. Има три акцента в обучението - правилното хранене, правилна двигателна активност и сън.

Децата обаче не бива да бъдат лишавани от животински белтъчини и др., а при наличие на заболяване, то ние-диетолозите, правим предписания. След 25 години нека всеки се храни както иска, но децата не бива да бъдат лишавани от ястия по решение на своите родители, които четат съвети в мрежата.
Актуалните болести на нашето съвремие като диабет, високо кръвно, затлъстяване - всички започват още от вътреутробното развитие на плода. Доказано е, че една бременна, ако не желае да има болно дете, трябва да внимава и да не качва повече от 15-16 килограма по време на бременността.

Налагането на диети от интернет води до тежки вреди за здравето, които в последствие ни е трудно да овладеем. Манията по "лечебно гладуване" например е абсурд на абсурдите. Неконвенционално хранене се препоръчва в изключително тежки ситуации след операции например и то не продължава повече от ден - два, като се прави под лекарски контрол.

Не може не медицинско лице да говори за диети, които по същество представляват лечебен хранителен режим. Това е престъпление. Лекарите се обучават повече от 10 г., но в последните години се навъдиха всякакви "лечители", които четат само информацията в интернет, но пък организират мащабни свои бизнеси. Това се случва не само у нас, за съжаление. Бих посъветвал всички българи, които четат вашето издание - доверявайте се само на медицински специалисти относно диетите и режима на хранене. Аз не бих си позволил например да давам съвети на ковача и обущаря как да си вършат работата.

Последен хит у нас е да си правят тестове, които уж показвали организма кои храни понася добре и кои не. Но, според мен, това е повече свързано с печелбарство и търгашество. Продължителни изследвания и лекарско наблюдение могат да кажат кои храни са по-добре приемани от даден организъм и кои не. Например доматите съдържат оксалати и понякога не се отразяват добре на болните от бъбречни заболявания. За тези хора не са добри и патладжанът, спанакът и др.. Но това се случва много рядко.

През лятото е много важно да има много течности на трапезата ни. Тараторът и айрянът са много полезни, зеленчуци и плодове, също. Принципно е добре да се яде по-често и по-малки порции. Вечерята е хубаво да е в ранните часове на вечерта. Всички проблеми със сърдечно съдовата система се получават след преяждане и препиване вечерно време. Но най-важно е, храната да ви носи удоволствие!