Заместваме свинското с буболечки

Свинското месо в Европа може да бъде заменено в следващите години от мухи, щурци или други насекоми, пише в. "Телеграф".

"Отглеждани при неблагоприятни условия обаче те могат да носят риск за здравето на хората. При консумация пък крачката и крилцата трябва да се отстраняват, за да се предотврати задавяне", предупреждават още от ЕОБХ.

"Те са източник на протеини, фибри и витамини, а освен това развъждането им ще има по-малко негативно влияние върху околната среда в сравнение с производството на пилешко, телешко и свинско месо", се отбелязва в доклада.

"Пласираме ситно смелени пюрета от инсекти, за да намалим шока от външния вид. Въпреки това обаче потребители засега са силно резервирани", коментира говорител на компанията. У нас засега се отглеждат единствено калифорнийски червеи, но не за храна или фураж, а за тор, като фермерите получават съфинансиране от Европа.

Нейни служители са се заели да напишат законодателство, което да регулира производството, търговията и употребата на насекоми за хранителни нужди в рамките на ЕС. Затова те са поискали подробен доклад от ведомството по храните. Според документа домашните мухи, щурците, брашнените бели червеи и копринените буби могат преспокойно да се използват за храна и на хора, и на животни.

Плантации за отглеждане на щурци и скакалци за храна вече работят от близо пет години във Франция. Те предлагат насекомите сушени или смлени на брашно, от което се прави паста и крекери и бисквити. Според производителите освен че продукцията им е много хранителна, при преработката й не се използват оцветители, консерванти и овкусители. Белгийска верига хранителни магазини, която допреди година беше представена и в България, пък вече продава продукти от насекоми.

Те са хранителни и развъждането им е много по-щадящо за околната среда, отколкото е производството на свинско или друго месо. Това се казва в доклад, изготвен от Европейския орган за безопасност на храните (ЕОБХ) и оповестен в края на миналата седмица, предаде агенция "Ройтерс". Анализът е бил поръчан от Европейската комисия.